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亞硫酸鹽用于蝦蟹類保鮮劑的限量探討
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2010年食品安全評估項目:克氏鰲蝦(小龍蝦)危害因素普查及安全性評價


Investigation on standard of sulfite used in crabs and shrimps
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    摘要:

    【摘要】 通過對我國亞硫酸鹽類食品添加劑使用范圍以及不同標準中蝦蟹類產品二氧化硫殘留限量與國際相關標準進行比較,并對亞硫酸鹽在水產品蝦蟹類使用進行安全評價,建議擴大現行亞硫酸鹽的使用范圍,增補作為蝦蟹類保鮮劑使用,并確立了合理的蝦蟹類二氧化硫的殘留限量標準:生制品可食部分≤100mg/kg,熟制品可食部分≤30mg/kg。 更多還原

     

    Abstract:

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    引證文獻
引用本文

李小蕾; 蔡友瓊; 錢蓓蕾; 劉文琴; 徐捷; 王媛;.亞硫酸鹽用于蝦蟹類保鮮劑的限量探討[J].中國漁業質量與標準,2012,2(1):0.【Author】 LI Xiaolei, CAI Youqiong*,et al. Investigation on standard of sulfite used in crabs and shrimps[J]. Chinese Fishery Quality and Standards,2012,2(1):0.

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